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Steak haché - Les secrets d'une bonne cuisson - Cuisine Etudiante Pour le dressage La préparation Cuisson traditionnelle, sans décongélation, sans sel, marquer (cicatriser) dans la sauteuse ou la poêle légèrement chemisée de matière grasse. Sans décongeler votre steak haché, saisissez-le 1 minute par face. Puis, pour une cuisson à point laissez-le cuire 8 minutes à feu doux en le retournant régulièrement à l'aide d'une spatule. Steack haché, le risque des bactéries - Observatoire des aliments . Ifls : 435012. Cuisson steak haché bien cuit température au cœur de la viande à partir de 70ºc; Cuisson steak haché congelé. Valeurs nutritionnelles (pour 100g) Valeur énergétique 544 kJ/ 129 kcal Matières grasses 4,6 g Dont acides gras saturés 1,6 g Glucides 0 g Les 60 hachés de 100 g. CHARAL. 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